Makassar, 1 November 2018
Helo.. hari ini saya pikir kami membuat beberapa hal menarik, sekarang lebaran kan? karena kami siap membuat ketupat. barang ini sangat legendaris saya pikir hahaha.
Ketupat (dalam bahasa Melayu dan Indonesia), Kupat (dalam bahasa Jawa dan Sunda) atau Tipat (dalam bahasa Bali) adalah sejenis pangsit yang terbuat dari nasi yang dikemas dalam wadah berbentuk berlian dari kantong daun palem. Hal ini biasanya ditemukan di Brunei, Singapura, Malaysia, Indonesia dan Filipina (di mana dikenal dengan nama piyoso di Maranao, Iranun dan Maguindanaon, ta'mu di Tausug, bugnóy di Hiligaynon, pusô di Cebuano dan patupat di Kapampangan, Pangasinan dan Ilocano). Ini umumnya digambarkan sebagai "nasi bungkus", meskipun ada jenis lain dari nasi bungkus serupa seperti lontong dan bakchang.
Ketupat dipotong terbuka, kulitnya (daun lontar) dihilangkan, isi bagian dalam dipotong-potong, dan disajikan sebagai makanan pokok, sebagai pengganti nasi putih. Biasanya dimakan dengan rendang, opor ayam, sayur labu (sup chayote), sambal goreng hati (hati di sambal) atau disajikan sebagai pengiring ke sate (ayam atau daging sapi atau domba di tusuk sate) atau gado-gado (sayuran campuran dengan saus kacang ). Ketupat juga merupakan elemen utama dari hidangan tertentu seperti ketupat sayur (ketupat dalam sup chayote dengan tahu dan telur rebus) dan kupat Tahu (ketupat dan tahu dalam saus kacang).
Penggunaan anyaman daun palem muda (janur) sebagai kantong untuk memasak makanan tersebar luas di Maritim Asia Tenggara, dari Indonesia dan Malaysia, ke Filipina. Ketupat terbuat dari beras yang telah dibungkus dalam kantong daun lontar dan direbus. Saat nasi matang, biji-bijian mengembang untuk mengisi kantong dan nasi menjadi terkompresi. Metode memasak ini memberi ketupat bentuk dan tekstur khas dari ketupat.
Kisah-kisah lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi telah mengaitkan penciptaan gaya persalinan beras ini dengan kebutuhan pelaut untuk menjaga beras yang sudah matang tidak rusak selama perjalanan laut yang panjang. Daun kelapa yang digunakan untuk membungkus nasi selalu dibentuk menjadi bentuk segitiga atau berlian dan disimpan menggantung di tandan di udara terbuka. Bentuk kemasan memfasilitasi kelembapan untuk menetes dari beras yang sudah dimasak sementara daun kelapa memungkinkan beras diangin-anginkan dan pada saat yang sama mencegah lalat dan serangga untuk menyentuhnya.
Di Jawa dan sebagian besar Indonesia, ketupat dikaitkan dengan tradisi Islam lebaran (Idul Fitri). Hubungan awal ketupat dengan tradisi lebaran Islam diyakini berasal dari Kesultanan Demak abad ke-15. Namun demikian, ketupat juga dikenal di komunitas non-Muslim, seperti Hindu Bali dan orang-orang Filipina, yang menyarankan bahwa menenun daun kelapa memiliki asal pra-Islam. Itu terkait dengan ritual Hindu lokal pada pemujaan Dewi Sri, dewi padi Jawa. Orang Bali Bali masih menenun kain cili daun Dewi Sri sebagai persembahan, serta menenun daun tipat selama hari suci Bali Hindu Kuningan.
Menurut tradisi Jawa, tradisi lebaran Indonesia pertama kali dimulai ketika Sunan Bonang, salah satu Wali Songo dari Tuban di Jawa abad ke-15, menyerukan kepada umat Islam untuk meningkatkan kesempurnaan puasa Ramadhan mereka dengan meminta maaf dan memaafkan kesalahan orang lain. Tradisi menyiapkan dan mengonsumsi ketupat atau kupat dalam bahasa Jawa selama lebaran diyakini diperkenalkan oleh Raden Mas Sahid atau Sunan Kalijaga, salah satu Wali Songo (sembilan orang wali Muslim) yang menyebarkan Islam di Jawa. Sunan Kalijaga memperkenalkan ritual lebaran ketupat pada 8 Syawal, seminggu setelah Idul Fitri dan sehari setelah enam hari Syawal cepat. Dipercaya bahwa itu mengandung simbolisme yang sesuai; kupat berarti ngaku lepat atau "mengakui kesalahan seseorang" dalam bahasa Jawa, sesuai dengan meminta tradisi pengampunan selama lebaran. Tenunan daun palem menyilang melambangkan kesalahan dan dosa yang dilakukan oleh manusia, dan kue beras keputih bagian dalam melambangkan kesucian dan pembebasan dari dosa setelah mengamati puasa Ramadhan, doa dan ritual. Selain Jawa, tradisi mengonsumsi ketupat selama Idul Fitri juga dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Nusa Tenggara.
Ketupat (dalam bahasa Melayu dan Indonesia), Kupat (dalam bahasa Jawa dan Sunda) atau Tipat (dalam bahasa Bali) adalah sejenis pangsit yang terbuat dari nasi yang dikemas dalam wadah berbentuk berlian dari kantong daun palem. Hal ini biasanya ditemukan di Brunei, Singapura, Malaysia, Indonesia dan Filipina (di mana dikenal dengan nama piyoso di Maranao, Iranun dan Maguindanaon, ta'mu di Tausug, bugnóy di Hiligaynon, pusô di Cebuano dan patupat di Kapampangan, Pangasinan dan Ilocano). Ini umumnya digambarkan sebagai "nasi bungkus", meskipun ada jenis lain dari nasi bungkus serupa seperti lontong dan bakchang.
Ketupat dipotong terbuka, kulitnya (daun lontar) dihilangkan, isi bagian dalam dipotong-potong, dan disajikan sebagai makanan pokok, sebagai pengganti nasi putih. Biasanya dimakan dengan rendang, opor ayam, sayur labu (sup chayote), sambal goreng hati (hati di sambal) atau disajikan sebagai pengiring ke sate (ayam atau daging sapi atau domba di tusuk sate) atau gado-gado (sayuran campuran dengan saus kacang ). Ketupat juga merupakan elemen utama dari hidangan tertentu seperti ketupat sayur (ketupat dalam sup chayote dengan tahu dan telur rebus) dan kupat Tahu (ketupat dan tahu dalam saus kacang).
Penggunaan anyaman daun palem muda (janur) sebagai kantong untuk memasak makanan tersebar luas di Maritim Asia Tenggara, dari Indonesia dan Malaysia, ke Filipina. Ketupat terbuat dari beras yang telah dibungkus dalam kantong daun lontar dan direbus. Saat nasi matang, biji-bijian mengembang untuk mengisi kantong dan nasi menjadi terkompresi. Metode memasak ini memberi ketupat bentuk dan tekstur khas dari ketupat.
Kisah-kisah lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi telah mengaitkan penciptaan gaya persalinan beras ini dengan kebutuhan pelaut untuk menjaga beras yang sudah matang tidak rusak selama perjalanan laut yang panjang. Daun kelapa yang digunakan untuk membungkus nasi selalu dibentuk menjadi bentuk segitiga atau berlian dan disimpan menggantung di tandan di udara terbuka. Bentuk kemasan memfasilitasi kelembapan untuk menetes dari beras yang sudah dimasak sementara daun kelapa memungkinkan beras diangin-anginkan dan pada saat yang sama mencegah lalat dan serangga untuk menyentuhnya.
Di Jawa dan sebagian besar Indonesia, ketupat dikaitkan dengan tradisi Islam lebaran (Idul Fitri). Hubungan awal ketupat dengan tradisi lebaran Islam diyakini berasal dari Kesultanan Demak abad ke-15. Namun demikian, ketupat juga dikenal di komunitas non-Muslim, seperti Hindu Bali dan orang-orang Filipina, yang menyarankan bahwa menenun daun kelapa memiliki asal pra-Islam. Itu terkait dengan ritual Hindu lokal pada pemujaan Dewi Sri, dewi padi Jawa. Orang Bali Bali masih menenun kain cili daun Dewi Sri sebagai persembahan, serta menenun daun tipat selama hari suci Bali Hindu Kuningan.
Menurut tradisi Jawa, tradisi lebaran Indonesia pertama kali dimulai ketika Sunan Bonang, salah satu Wali Songo dari Tuban di Jawa abad ke-15, menyerukan kepada umat Islam untuk meningkatkan kesempurnaan puasa Ramadhan mereka dengan meminta maaf dan memaafkan kesalahan orang lain. Tradisi menyiapkan dan mengonsumsi ketupat atau kupat dalam bahasa Jawa selama lebaran diyakini diperkenalkan oleh Raden Mas Sahid atau Sunan Kalijaga, salah satu Wali Songo (sembilan orang wali Muslim) yang menyebarkan Islam di Jawa. Sunan Kalijaga memperkenalkan ritual lebaran ketupat pada 8 Syawal, seminggu setelah Idul Fitri dan sehari setelah enam hari Syawal cepat. Dipercaya bahwa itu mengandung simbolisme yang sesuai; kupat berarti ngaku lepat atau "mengakui kesalahan seseorang" dalam bahasa Jawa, sesuai dengan meminta tradisi pengampunan selama lebaran. Tenunan daun palem menyilang melambangkan kesalahan dan dosa yang dilakukan oleh manusia, dan kue beras keputih bagian dalam melambangkan kesucian dan pembebasan dari dosa setelah mengamati puasa Ramadhan, doa dan ritual. Selain Jawa, tradisi mengonsumsi ketupat selama Idul Fitri juga dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Nusa Tenggara.
Komentar
Posting Komentar