Langsung ke konten utama

EQUIPMENT & UTENSILS 1


Pada kesempatan kali ini saya akan memberitahukan apa-apa saja utensils dan equipment yang kita temukan di kitchen practical laboratory Poltekpar Makassar, Check this out !
  • Ballon Whisk

Dibuat dari serangkaian kabel fleksibel (biasanya delapan atau lebih) yang bergabung pada ujung yang dilekatkan pada pegangan. Balloon whisks bisa ditemukan dalam sejumlah ukuran, dari kecil mungil hingga hampir berukuran kartun.

Penggunaan yang disarankan : Penggunaan untuk kocokan banyak, dan termasuk namun tidak terbatas pada pencampuran telur, dengan cepat mengocok udara ke putih telur atau krim untuk membuat meringues atau krim kocok. 




  • Food Tong
Food tong berfungsi sebagai alat yang dipergunakan untuk membalik,mengambil makanan tanpa harus menggunakan kedua tangan. Seperti makanan yang berada di dalam grill,oven agar tangan terhindar dari api atau medium yang mempunyai permukaan yang panas.


  • Rolling Pin
Benda yang berbentuk silinder panjang dengan permukaan yang halus. Rolling pin berfungsi menggilas dan meratakan adonan sebelum dipotong atau dicetak.misalnya menggilas adonan cookies,pie,donat,pizza,pastel,pastry,dan lainnya.



Sekian untuk hari ini,terimakasih.

sumber :

https://www.craftsy.com/blog/2013/10/different-types-of-whisks/
http://tuzysays.blogspot.co.id/2010/12/manajemen-peralatan-dapur.html
http://catatanmasak.com/rolling-pin-penggilas-adonan/
Lokasi: Makassar, Makassar City, South Sulawesi, Indonesia

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Sedikit Tentang The Wind Chime By Chef Felix

                                    Sejak tahun 2005, Bandung punya satu restaurant fine dining yang menyajikan berbagai sajian Western food berkelas, namanya The Wind Chime by  Chef Felix . Pernah dinobatkan sebagai salah satu restaurant terbaik di Asia versi The Miele Guide tahun 2009. Selain itu Chef Felix pun sudah dikenal sebagai salah satu chef terbaik di Bandung.  Di tahun 2017, The Wind Chime akhirnya buka kembali di daerah Pajajaran, tepatnya di  Jl. Arjuna No.63a, Arjuna, Cicendo, Kota Bandung, Jawa Barat 40172 - Indonesia. The Wind Chime Menyediakan Menu  A`la carte, adapun menunya sebagai berikut : THE INTERPLAY OF FLAVOURS Cold and hot starters Mixed Baby Greens (tender baby greens / balsamic dressings) Mushroom Cream Soup (butter roll) Roasted Pumpkin Soup (Croutons) Escargot (with fine herbs cream/pernod/croutons) ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

EQUIPMENT AND UTENSILS ( The WindChimes )

Kali ini saya akan posting Equipment dan Utensil yang ada di restaurant The Wind Chime, perlu teman-teman ketahui bahwa beberapa Equipment yang ada di restaurant ini merupakan barang impor dari beberapa negara di Eropa, tentunya masalah kualitas,kelebihan atau keunggulan,dan keamanan dijamin terbaik, ok langsung saja.. EQUIPMENT Bandung, 15 Agustus 2017 CHARCOAL GRIL AND OVEN PIRA Equipment ini merupakan senjata utama dari restaurant The Wind Chime. restaurant ini mengusung menu-menu Classic, seperti steaknya yg juici merupakan hidangan andalan yang diolah menggunakan alat ini. Di datangkan dari jerman dan merupakan perpaduan antara grill dan oven tanpa menggunakan listrik ataupun gas, Charcoal (arang) merupakan amunisi yang digunakan untuk memanaskan peralatan ini, suhunya bisa mencapai hingga 700º C, disaat mencapai suhu maksimum, suhu bagian luar alat ini rendah, sangat aman karena alat ini bisa mengatur atau menjaga temperaturnya hingga 70ºC di bagian l...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Famous Food 4

Makassar, 14 September 2018 Croissant A croissant is a buttery, flaky, viennoiserie pastry named for its well-known crescent shape. Croissants and other viennoiserie are made of a layered yeast-leavened dough. The dough is layered with butter, rolled and folded several times in succession, then rolled into a sheet, in a technique called laminating. The process results in a layered, flaky texture, similar to a puff pastry. Crescent-shaped food breads have been made since the Renaissance, and crescent-shaped cakes possibly since antiquity. Croissants have long been a staple of Austrian and French bakeries and pâtisseries. In the late 1970s, the development of factory-made, frozen, pre-formed but unbaked dough made them into a fast food which can be freshly baked by unskilled labor. The croissanterie was explicitly a French response to American-style fast food, and today 30–40% of the croissants sold in French bakeries and patisseries are baked from frozen dough.Croissants ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya